军营里飞出的金凤凰——王荔枚的传奇人生

　　俏师母

　　“世界上最宽广的是海洋，比海洋更宽广的是天空，比天空更宽广的是人的志向”。王荔枚就是这么个志向远大的人，他不仅是一位军人，一位艺术家，也是一位烹饪大师，还是一位酒店管理专家。他有着军人的坚毅和，也有着管理者的睿智和远见，他用豪气；中云天的笔墨挥洒艺术，用愚公移山的坚定谱写辉煌人生，他就是军营里飞出的金凤凰

　　他1964年生，父母是南下干部，1982年12月解放军某部招“特种兵”，被内招录取。次年，新兵在秦皇岛东坡东山三号进行集训，由于体质不适调离到长城饭店当服务员，虽然不再是特种兵，但从此了餐饮之。

　　“既来之，则安之”，他便把所有的兴趣都投入到这个行业。起初是做服务员，这一干就是四年，时间漫长，也很乏味，但是他并没有放弃，一有空余，他就到宿舍学习餐饮的相关知识，包括服务、菜品、管理等，因此他的笔记本也厚厚的摞了一层，有时候也会偷偷在厨房一下从书本上学来的厨艺。四年后，他终于有机会调至宴会班学厨师，他感到很兴奋也很欣慰，觉得自己的辛苦没有白费，立志以后一定要做一名出色的厨师。

　　1983年6月，王荔枚被送到中国商业部第一期淮扬菜培训班学习烹饪技术，通过半年多的时间勤学苦钻，他掌握了淮扬菜的烹、炒、煎、炸、溜、滑、闷、炖、煨、烤、烧的技巧，还学会了扬州三头（蟹粉狮子头、拆绘鲢鱼头、扒猪头）等高难技术。回来后，他被借调到军区招待所给烧小灶，他的厨艺受到军区领导一致好评。后来，上级单位先后派他前往上海、广州、四川、安徽、山东学习菜肴，期间受到薛泉生、胡长龄等多位名师的言传身教，有了跟多位师傅的学厨经历，让他也感受到了作为厨师不仅要有精湛的技艺，还要有高贵的人品和优良的，至今，这些师傅的言传身教都深深影响到了他后来为人处世的基本态度。

　　1986年9月，部队培养军地两用人才，王荔枚被保送去天津商学院学习餐旅企业管理专业。1988年王荔枚在天津读书期间代表解放军陆军队参加全军第一届烹饪大赛，获得“三项全能第一名”。1989年，王荔枚大学毕业后回原单位工作至1995年，期间先后任职总厨师长、餐饮部经理、饮食。总监、客房总监、副总经理、总经理、党委副等职务。

　　1996年，国内军企改制，国家鼓励买断军龄自主择业，在一次人才上，王荔枚被一家外企主相中，当时的他内心很激动，去到国外的话，他可以学习先进的管理，扩大自己的视野，最重要的是还可以中国传统的烹饪文化，他知道这样的机遇是不可多得的，面对家人的极力反对，他毅然选择了海外的餐饮之。

　　初到国外．一切都是那么的陌生，陌生的，陌生的人群和文化，他的内心感到一阵孤寂，他知道自己已无可退，只能尽最大的努力去适应新的，一上任，便热火朝天地干了起来，因为做的是管理工作，他沿用了国内老一套的管理方式，但是最后他发现并不实用。国外的市场形式多变，怎样去寻求一条适应市场发展之成了当务之急，于是他从每个环节人手，细致分析每个环节可能出现的问题，最后竟也慢慢摸索出了一套适应国外市场的管理方式。国外的十年十分忙碌，在待了四年，在待了6年，做的都是管理工作，本来管理是件乏味的事情，可是他却觉得极有兴致。他说：兴趣是工作的最好导师，一旦有了兴趣就会充满，有了就会对工作奋不顾身。工作虽忙碌，但也磨灭不了浓浓的乡愁，他思念亲人，思念家乡。

　　2008年毅然回国的他对国内酒店业的发展充满了期待和信心。但是，他在国外的这期间，国内的酒店业发生了很大的变化，个别地区在用人机制方面相对保守，很长一段时间内找不到适合发展的合作伙伴，这时的他内心着，觉得自己的才能被，未来的人生将如何规划也无从知晓。

　　当年四月，豪特湾酒店内聚集了很多国内餐饮界的同仁，中国饭店协会主办“全国餐饮技能大赛暨厨艺明星走红地毯活动”当王荔枚从红地毯走过时内心充满了自豪，久久不能平静。那个时候他觉得是对自己一种肯定和鼓励，对今后的工作充满信心。回国后他先后在长城饭店任副总经理、党委副，在汉克莱芙顿大酒店、国际生态度假酒店任总经理，山西国际大酒店执行总经理，山西锦源大酒店，时代商务酒店，无锡金海湾大酒店总经理。期间，充分发挥自身特长，调动内在动力，创造性的开展工作，为烹饪技术发展做出突出贡献。 他借助20年的国内外酒店管理经验，结合国内实际情况在烹饪技术上不懈地刻苦求索，不断提高水平，为了进一步提高业务技能。编程制订了整套的ISO9001酒店管理体系运作方式，《餐厅服务员培训教材》《现代酒店管理》〈江南名厨创新菜150例〉《科学饮食》，《健康饮全食》《现代经典酒店管理》等专业书籍。先后获得全国劳动模范，全国五一劳动章，优秀员中国饭店业优秀企业家，中国饭店业经营管理大师、中国饭店业优秀总经理，中外酒店业终身荣誉，中国餐饮业终身成就。

　　王荔枚对事业持有崇高的思想境界和远大追求目标，时刻不忘记自己的神圣职责和人民的重托，深入实际，锐意进取，为促进经济建设和社会发展做出积极贡献。取得了社会效益和经济效益同步增长，文明和物质文明双赢的新局面。

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