40年西安酒店业发展历程 一部缩影史

　　原标题：40年西安酒店业发展历程 一部缩影史核心提示如今你可以这样玩转西安：在苍翠欲滴的秦岭间，坐在某个民宿的院落里，山顶处的皑皑白雪、蔚蓝天空仿佛触手可及，喧闹的世界立刻变得；也可以花5

　　者：茹明亮根植酒店业近40年，高级经济师、中国酒店业高级职业经理人，历任西安东方大酒店副总经理、西安唐城宾馆副总经理、西安宾馆总经理，现任中国旅游饭店业协会副会长、陕西旅游饭店协会会长、陕西省旅游协会副会长、陕旅饭店集团董事长。

　　如今你可以这样玩转西安：在苍翠欲滴的秦岭间，坐在某个民宿的院落里，山顶处的皑皑白雪、蔚蓝天空仿佛触手可及，喧闹的世界立刻变得；也可以花500多元入住五星级酒店，在英国王室同款的床垫上美美地睡上一觉；甚至还可以选择一家精品酒店，在工业风房顶、黑色格栅、黄铜灯具、水泥吧台营造的后现代风格中，体验时空穿越的梦幻。当“说走就走”成为全民热爱的“美好生活方式”，古老的西安让“为一间房赴一座城”“跟着酒店去旅行”成为大众消费的新选择和新时尚。

　　作为40年来的缩影，西安的酒店业了古城经济腾飞、旅游产业迅猛发展的历史时刻，它所带来的酒店管理、服饰礼仪、餐饮等深深地影响着这座古城的生活，它让生活和东方文明完美地结合，并给古城注入时尚潮流的心。日前，记者采访了行业管理者、一线从业者、主管领导，通过他们，回顾40年来西安酒店业的发展历程，展望西安酒店业未来的恢宏前景。

　　上世纪七八十年代，我们对酒店的概念还停留在招待所层面，普通老百姓入住宾馆、招待所不仅需要介绍信，还要提前预订，住宿价格也比较贵。随着的号角响起，西安成为当时国内仅有的几个入境城市，大批的外国游客涌入，直接推动了酒店住宿业的发展。

　　上世纪70年代，西安只有两家接待外宾为主的酒店，分别是陕西宾馆和人民大厦，只有550多个床位。1978年，西安接待国际旅游人数就达到了1.5万人，1980年，直接增加到4万人，住宿缺口非常大。不少外宾挤在破旧不堪的招待所里，没有卫生间，也没有空调。此外，道交通、旅游设施等非常落后，记得当时从西安到兵马俑要走两三个小时，去乾陵参观更是需要走一天，车辆所到之处尘土飞扬，不仅游客辛苦，导游也很辛苦。当时，我们国旅一位名叫于新平的年轻导游，作为旅游界的国家劳模，只要有团，他不分白昼随叫随到，经常是半夜接团，把客人安顿好都一两点了，自己再骑个自行车（因床位过度紧张导游经常没有床位）赶回家，凌晨五点左右又骑自行车到宾馆接客人去景点。就这样超负荷地工作，最后于新平同志不幸地在岗位上去世，引起了旅业极大的震动，全国旅游业掀起了一股“学习于新平”热潮。1977年，为应对当时的旅游困境，国家投资兴建了陕西第一家四星级涉外酒店西安宾馆，并于1982年正式开业。它的建成不仅让西安有了自己的星级饭店，也成为传承至今的地标建筑。此后，随着钟楼饭店、朱雀饭店等一大批高标准的星级酒店建成，将西安的酒店业推向了国内前列。

　　随着不断加速，国民经济的持续好转，国际品牌的酒店也开始重视巨大的中国市场，包括假日集团、喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉等30余家酒店管理集团进入中国市场。他们除了带来国际化的硬件标准外，还将国际化的管理经验带到国内。这当中，香格里拉金花饭店开业成为标志性的事件，它作为西安第一个中外合资酒店，也是第一个国际五星级酒店，给本土的酒店业带来很大冲击，由此加速西安酒店的现代化管理进程。

　　1983年底，因为我工作出色，西安宾馆派我前往的美丽华酒店学习，这是家和国际接轨的顶尖酒店，在国内外都享誉盛名。我主动从门童开始干起，多年以后才知道，我去的前3个月，还未成名的周润发刚从酒店门童辞职，可见当时这个酒店的知名度。在3个月学习中，我像海绵一样地吸收现代化的酒店管理，学习迎宾、餐厅、客房管理等所有流程。临回西安前，其他人都是大包小包带回各种商品，我却带着几大包的学习笔记、各种学习资料回到了西安。

　　随着深入，西安旅游业发生日新月异的变化，当时风云人物张小可先生掀起了陕西旅游界“文化+”，他打造了中国第一家剧院式餐厅唐乐宫（注：唐乐宫作为新兴企业和新的管理模式已经成为哈佛的教学案例），了中国旅游文化的先河；成功策划了中国首部大型山水历史舞剧《长恨歌》；组建了陕西旅游集团公司等。

　　进入上世纪90年代后，原国家旅游局颁布《中华人民国旅游涉外饭店星级标准》，正式确定了饭店星级标准，提高了中国酒店业的国际化水平，西安酒店业竞争也趋于白热化。

　　2001年，我在西安宾馆任总经理兼党委副。当时的西安宾馆可谓是内忧外患：对内，账面上只有40万元，连员工的工资都发不出来，还面临着设备老化、人员流失等多种困难；外部中，随着锦江之星、如家开业，经济型酒店雏形开始创建，中国住宿市场星级酒店为主体的格局被迅速打破。

　　面对内外交困的境地，我一直在思考一个问题，如何才能在酒店业快速发展不断迭代的下进行突破？当时我有判断，随着国内旅游市场兴起，中国旅游市场要“变天”，我们应该放下星级酒店身段，积极融入大众消费，迎接大众旅游时代的到来。当时，我积极了酒店餐饮，拓展婚宴、会议、散客市场，尽管了“”，2003年西安宾馆营业收入达到4400多万元，进入了良性循环。通过对本土酒店的管理体制、品牌孵化、资本运作、管理输出等方式，在此基础上，我们以三家酒店优秀人力资源及风生水起的酒店市场为契机，2004年，正式成立了陕旅饭店集团；2005年，我们投资管理首家省外拓展项目酒店；2007年，接管首个五星级酒店并在当年第一次入围“中国本土最具规模的30家酒店管理公司”；2012年，全面完成股份制改制，彻底激活了经营体制；2013年至2017年，连续5年荣获“中国饭店集团60强”。在此阶段，陕西旅游集团新任董事长周冰先生迅速打造出了一批以《延安保育院》《红色娘子军》、诸葛古镇景区等为代表的一系列精品旅游资源，将旅游资源和商业运作完美融合，为西安乃至陕西旅游的再升级打造了蓝本，推动了区域旅游的发展，提升了陕西旅游业整体经营的活力。

　　在此背景下，2013年，我们陕旅饭店集团顺势推出了自有酒店品牌“欣源”系列陕西特色的五星酒店民族品牌“欣源海厦”、四星品牌“欣源国际”、精品商务品牌“欣源景致”、度假酒店“欣沐阳”及餐饮品牌“海市”，这些品牌均受到了市场好评，以蓬勃态势迅速发展起来。

　　陕旅饭店集团从无到有、从小至大至强，离不开西安这座伟大的城市，它是紧跟着西安旅游40年来的高速发展步伐紧赶快跑拼出来的。未来，陕旅饭店集团将继续以西安为重心，大力拓展，争取2020年实现100家四星级酒店的管理规模，跻身全国一流酒店集团。

　　除凤凰网注明之服务条款外，其它因使用凤凰网而引致之任何意外、疏忽、合约、、版权或知识 产权及其所造成的各种损失（包括因下载而感染电脑病毒），凤凰网概不负责，亦不承担任何法律责任。

　　凤凰网认为，一切网民在进入凤凰网主页及各层页面时已经仔细看过本条款并完全同意。 敬请谅解。

　　梦见吃面条